当前位置:主页 > T元生活 >一个空碗竟能收集到蚬精实在太神奇了! >

一个空碗竟能收集到蚬精实在太神奇了!

  

一个空碗竟能收集到蚬精实在太神奇了!

蛤蜊好吃,蛤蜊的汤汁更是鲜美,用电锅这样煮蛤蜊美味又能收集到蚬精。(

俗话说,“一兼二顾摸蜊兼洗裤”的蜊,就是“蚬”,蚬是一种雌雄同体的软体动物,其中富含的营养价值甚高,又没有胆固醇的负担,更有许多修复肝脏及提高代谢的营养素。蚬的营养成分中除了以肝糖含量居所有贝类之冠外,蚬的蛋白质价更高达100,素有完全蛋白之称。

在本草纲目中有记载蚬的功用:“蚬,冷,无毒。主治开胃、压丹石葯毒、去暴热、明目、利小便、解酒毒、治目黄”,自古即为护肝食品。

蛤蜊好吃,蛤蜊的汤汁更是鲜美,但怎样能够做出既让蛤蜊味美,又能收集到蚬精的办法呢?一名主妇分享了她的妙招。

第1步骤:

将蛤蜊提前吐沙,取一个乾净的锅,大小以可以放入电锅为宜,再拿来一个空碗,将碗倒扣在锅中,并把沥干水的蛤蜊放在空碗的四周。

第2步骤:

电锅中倒入一杯水,将装有蛤蜊和空碗的锅放入其中,并盖上盖子,之后盖上电锅盖,压下煮饭按键。当按键自动跳起时,蛤蜊就熟了。

第3步骤:

这时,记住,一定不要动倒扣的碗,而是将蒸好的蛤蜊从锅中取出。

第4步骤:

神奇的部分来了,蛤蜊取出后,拿起倒扣的碗。哇!满碗的蚬精呢!快用容器装起来,可以做汤,也可以用它来做其他料理。

蚬製品是如何萃取?

经过浸泡、吐沙、洗凈、蒸煮、急冷、浓缩与去腥等多道加工製程,再经高科技技术进行浓缩萃取成粉状或液状。

哪些人需要补充蚬精?

适合疲劳、熬夜、应酬、宿醉、慢性肝炎、肝疾病、肝火旺盛、肝功能损害、异常者,孕妇……等。蚬精的最佳服用时间为何?中医说“子时血行于肝”,在配合人体机制下,最好于晚餐后至晚上11点前为最佳服用时间,让肝脏于11点后能达到最佳的修护和代谢效果。

体寒咳嗽者避免食用

适量食用外,体质偏寒的人不适合多吃蜊仔,经常咳嗽、有过敏性鼻炎的患者,最好避免食用。怕蜊仔太寒凉的人,煮蜊仔汤时可以加入姜丝,一方面去腥,也能中和蜊仔的寒凉,但记得食用时,连姜一併下肚。快炒蜊仔,姜、蒜、九层塔也能平衡蜊仔的属性。蚬的壳跟牡蛎壳、文蛤壳一样,都能製成制酸剂,但因蚬壳处理难度较高,最常使用的还是牡蛎壳。

蜊仔的脂肪含量低,算是低脂肉类,胆固醇含量也不高。在带壳海鲜里,蜊仔的维生素B6含量颇为突出,B12含量在鱼虾贝类里,更名列前茅。维生素B12缺乏,会导致恶性贫血,情绪也会较躁动、忧郁。

值得一提的是,蜊仔的次亚麻油酸含量,虽然不如植物油亮眼,在鱼贝类里,却是含量最多的,甚至超过秋刀鱼。次亚麻油酸是人体必需脂肪酸之一,却无法在体内自行合成,必须从食物中摄取。

相关文章